为什么明前羊岩勾青茶品质好价格高?
时间:2018-1-1  来源:互联网   作者:未知
为什么明前羊岩勾青茶品质好价格高?对茶叶来说,清明是个重要的分界线,清明前采摘制成的羊岩勾青俗称“明前羊岩勾青”。“明前金,明后银”,意思是说过了清明节,羊岩勾青的品质和价格就下降了。明前羊岩勾青茶的香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。清明前气温普遍较低,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,芽叶细嫩,叶张厚实,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵。

这一时期的羊岩勾青,叶绿素含量高,尤其是叶绿素A含量较高,因此制成的羊岩勾青色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶。其氨基酸的含量很高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得羊岩勾青入口香高而味醇。

明前羊岩勾青茶的独特气味是气候与羊岩勾青的内在品质所特定的,过了清明,再好的工艺也不可能炒制出那幽雅的香味,所以明前羊岩勾青茶才显得尤其珍贵。
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