如何掌握冲泡羊岩勾青茶的技巧
时间:2018-1-1  来源:互联网   作者:未知
品羊岩勾青茶就像在感受羊岩勾青茶文化的艺术,但是要想喝上好羊岩勾青茶,冲泡羊岩勾青茶是非常有讲究的。这里就来讨论下如何掌握冲泡羊岩勾青茶的技巧。
首先要准备好热水、茶壶和羊岩勾青茶罐。最好用矿泉水,如用自来水,过滤一下为好。将松散的羊岩勾青茶或袋泡茶放进茶壶里,放的量根据不同的茶和口味来确定,每杯一羊岩勾青茶匙或一袋为适宜。羊岩勾青茶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。

一般说来,细嫩的羊岩勾青茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般羊岩勾青可放3 克~5克,而普洱等精细茶应放8克左右。将水烧开,冲泡羊岩勾青的水温,要看水的质量和羊岩勾青的等级。水质较好,烧开即可泡茶,过沸会降低。

水中的微量元素,使茶汤失去香味。俗话说,“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。所谓沏,就是用刚烧开的水,所谓泡,就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的羊岩勾青,水温最好是80℃~90℃。

特别嫩的羊岩勾青茶水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。往茶壶里注入少量的开水,盖上壶盖,然后摇一摇,让茶壶预热。将开水冲进茶壶,泡茶3~5 分钟。这样一壶茶就泡好了。
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