一般绿茶中，我们知道，明前的绿茶都是上好的，但是因为明前茶的少，造就了物以稀为贵，更不要说正宗的安吉白茶。雨前茶其实也是属于不错的选择，为什么这样说，下面小编就为大家简单的说一下。
安吉白茶，属于绿茶类，绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟绿茶的嫩度有关，越早采摘的绿茶品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm;早期的绿茶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好;后期的绿茶氨基酸下降，茶多酚升高，这时的绿茶略带苦涩味。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。因而安吉白茶价格与采摘季节是息息相关的，这就涉及到了明前茶、雨前茶的概念，安吉白茶将为爱茶的人作进一步的说明。雨前安吉白茶，又叫“谷雨茶”、“二春茶”，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的安吉白茶。此时，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长。雨前安吉白茶虽不及明前安吉白茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快

什么是雨前安吉白茶？
清明后谷雨前，即4月5日以后到4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的安吉白茶。雨前安吉白茶虽不及明前安吉白茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
安吉白茶明前和雨前茶的区别
1、采摘时间
明前安吉白茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶，而雨前安吉白茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的安吉白茶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。

安吉白茶因为氨基酸含量高，也正是因其独特的品质而受到了众多人的喜爱。每年春茶上市很多人都会抢先购买些回家品尝，然而每年人们都希望购买到第一波安吉白茶春茶，也就是我们常说的明前茶，那么在购买的时候该如何区别明前安吉白茶和雨前安吉白茶呢?安吉白茶小编为你一一讲解。
明前茶、雨前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的绿茶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的绿茶。明前安吉白茶细嫩品质好，雨前安吉白茶品质尚好，谷雨后立夏前的安吉白茶一般较粗老，品质较差。所以一般消费者都喜欢选购明前安吉白茶，对于如何区别明前安吉白茶和雨前安吉白茶主要从以下几个方面去判别。
一、采摘时间和上市时间
安吉白茶明前新茶的采摘时间当然是在清明之前，而且由于全球气候变暖，安吉白茶明前新茶的上市时间越来越早

俗话说：喝茶就喝春茶，春茶的色香味韵都让无数茶客们喜爱。每年的春茶上市之际，茶山也会成为一道亮丽的风景线，当然茶市也是如火如荼。春茶究竟有多大的魅力，人们为什么这么偏爱春茶呢？下面，安吉白茶批发网小编就来为你分享几个春茶受到追捧的原因。
一、春茶的营养价值最为厚实
众所周知，秋冬季节生物体内都处于敛藏状态，春茶在生长过程中，储存了大量的能量。另外，春季的气温持续保持低温状态，消耗的很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
二、春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好

随着时间的脚步，春茶也即将上市了，在安吉，除了绿茶被人津津论道，还有一个就是闻名中外的安吉白茶。随着安吉白茶市场的逐步繁盛，一些在网上售卖安吉白茶的也逐步增多。那么，如何在网上购买到正宗的安吉白茶呢?下面，作为小编为您讲解一二。
其实想要在网上购买到正宗安吉白茶，只需要知道这么几点就足够了、
1. 技巧一、找有实体店的卖家
有些安吉白茶网店，纯粹做线上品牌，茶品很多价格又便宜，而且销量还不错，这时候我们要注意了，因为这些茶也许店主自己都没喝过。还有一种情况，有些安吉白茶网店开店时间很短，茶品不多，销量也不大，但他们有实体店，说不定茶品品质也很好。

有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的安吉黄金芽茶叶********，过早采制太嫩，过迟采制太老。所以清明节在我国安吉黄金芽茶叶采摘上是一个非常重要的节气。
春天来了，大地萌动，春茶季也已经到来。每到这个时候，许多茶友都抱有疑惑，到底是明前茶好?还是雨前茶好?
明前安吉黄金芽茶叶和雨前安吉黄金芽茶叶有哪些区别呢?
采摘时间不同
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的安吉黄金芽茶叶，而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的安吉黄金芽茶叶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。
安吉黄金芽茶叶品质不同

安吉白茶因为氨基酸含量高，受到众多茶友的喜爱，然而要品到好口味的安吉白茶还需要有一手好的冲泡技术，冲泡优质的安吉白茶讲究技艺，蕴含哲理，一举一动，有板有眼。最重要的是动作的完美整合和过程的统一。这里，将使用玻璃杯具冲泡的详细步骤简述如下。
1、赏茶
安吉白茶十分珍贵，色香味俱全，又饱含文化底蕴。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品赏者观赏闻香。如果再用几句话，介绍一下安吉白茶的品质特征和文化背景，则更能一起品茶者的兴趣。
2、温杯
温杯的作用主要有两个：一是洁净饮具。尽管所用的玻璃杯是事先清洁过的，甚至是消过毒的

众所周知，我国有着悠久的茶文化，其中茶道就是茶的文化灵魂。古人以茶会友，会品茶，会煮茶，会讲茶更是身份的地位以及能力的象征。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。想必大家已经迫不及待的想了解，今天安吉白茶批发网小编就来和大家分享安吉白茶怎么泡，安吉白茶的泡法吧。 安吉白茶的生长环境简介
安吉白茶的种植地恰恰分布在安吉周边地区，其先天生长环境十分优越。在其生长地，太阳辐射较弱，降雨量多，温度偏低。在采摘季节(安吉白茶的****采摘时期是在3月下旬到4月，其采摘期前后的气候对于安吉白茶的品质，包括营养成分、茶多酚以及氨基酸含量都有着至关重要的影响)，当地的气温基本都在10℃到20℃之间，使此时采摘的安吉白茶的茶芽较小，质量较高。茶园傍湖依山，周边林木茂密、翠竹婆娑，溪涧常流，茶树终年处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中，常年莹绿。尤其春茶季节，蒙蒙细雨，淡淡薄雾，幼嫩茶芽越加滋润。优越的自然环境和独特的小气候条件造成了安吉白茶特异的品质。

距离3月30日2012茶博会开幕式暨安吉白茶开茶节只有十天时间了，而受天气影响，预计推迟10天至半个月上市的安吉白茶届时能上市吗?安吉县茶文化研究会表示，安吉白茶月底肯定可以上市，不过，本周五的冷空气，对于正在抽芽的茶树来说，是一个坎。
3月30日是安吉白茶开茶节，活动期间将推出“名俗踩街”、“现场售茶”、“百家茶宴”等多项内容。不过今年的三月气温比往年冷，又都以雨天为主，还有一周的时间，这安吉白茶到时候能采摘吗?安吉县茶文化研究会说，安吉白茶月底肯定可以上市。
目前安吉县市场上销售的早茶大多为大棚茶，预计今年安吉白茶的上市时间推迟了10天至半个月。茶树新芽生长要求日平均温度达到10℃以上，但是今年2月份以来，气温就持续偏低，茶树抽芽难。会长表示，目前是安吉白茶生长的关键时期

安吉白茶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据安吉白茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。
1.茶具：饮用安吉白茶，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
2.水质：泡安吉白茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3.水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏安吉白茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质安吉白茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时安吉白茶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄。

承载着中国千年文化精髓的茶，一直是深受国人喜爱的饮品，待人接客、送达情意似乎都少不了它。但黄金芽茶叶应储存在哪里、用什么方式保存，却一直是让人头疼的问题。
黄金芽茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响黄金芽茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来保存黄金芽茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存黄金芽茶叶在包装袋中放入适量黄金芽茶叶专用保鲜剂。在所有的绿茶中，黄金芽茶叶要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将黄金芽茶叶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的黄金芽茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，为防止黄金芽茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在黄金芽茶叶放入冰箱前要密封包装

根据对象及安吉白茶拥有和保存量的不同,安吉白茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量安吉白茶的保存,其中安吉白茶的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。安吉白茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将安吉白茶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和安吉白茶袋的容量可视容器大小而增减。
三是安吉白茶冷藏法。将安吉白茶烘干水汽，含水量在３－５％之间，不超过６％。安吉白茶装入镀铝复合袋

1.安吉白茶属于绿茶。
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中绿茶，与白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，它属绿茶类。
2.白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。 　　
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
3.高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达6.6%。为普通绿茶的2倍以上