一般绿茶中，我们知道，明前的绿茶都是上好的，但是因为明前茶的少，造就了物以稀为贵，更不要说正宗的安吉白茶。雨前茶其实也是属于不错的选择，为什么这样说，下面小编就为大家简单的说一下。
安吉白茶，属于绿茶类，绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟绿茶的嫩度有关，越早采摘的绿茶品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm;早期的绿茶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好;后期的绿茶氨基酸下降，茶多酚升高，这时的绿茶略带苦涩味。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。因而安吉白茶价格与采摘季节是息息相关的，这就涉及到了明前茶、雨前茶的概念，安吉白茶将为爱茶的人作进一步的说明。
明前安吉白茶，是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前安吉白茶，受虫害侵扰少，且由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵，因而明前茶偏高也不足为奇了。明前安吉白茶芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨安吉白茶，品质往往要比之后采摘的绿茶要好。
雨前安吉白茶，又叫“谷雨茶”、“二春茶”，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的安吉白茶。此时，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长。雨前安吉白茶虽不及明前安吉白茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前安吉白茶往往滋味鲜浓而耐泡。明前安吉白茶和谷雨安吉白茶，两者价格相差甚巨，真正买明前安吉白茶自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的安吉白茶自己饮用。
谷雨过后，也就意味着当年的安吉白茶春茶季已收尾。